커피·음료 용어
시럽
syrup, 소스
음료에 단맛과 향을 더하는 액체 재료.
예) 바닐라 시럽은 직접 만들고, 나머지는 받아서 써요.
쉽게 말하면
바닐라 라떼의 바닐라, 카라멜 마키아토의 카라멜이 시럽입니다. 병에 펌프를 꽂아 한 번씩 눌러 넣습니다.
조금 더 자세히
묽은 것을 시럽, 걸쭉한 것을 소스라고 나눠 부르기도 합니다. 향의 종류가 많아 매장은 여러 병을 갖춰 두고, 잘 나가는 몇 가지만 빨리 줄어듭니다. 유통기한과 개봉 뒤 보관이 관리 포인트입니다.
영업 현장에서는
여러 종류를 한꺼번에 바꾸자고 하기보다, 가장 많이 쓰는 한두 가지를 샘플로 비교하게 합니다. 펌프 규격이 맞는지도 사장님이 묻는 부분입니다.