베이커리·디저트 용어
구움과자
구움 과자, 쿠키·휘낭시에·마들렌·스콘 등
쿠키, 휘낭시에, 마들렌, 스콘처럼 오븐에 구워 만드는 작은 과자류.
예) 구움과자는 계산대 옆에 두면 커피 사면서 하나씩 집어 가세요.
쉽게 말하면
커피와 함께 먹는 작은 과자입니다. 케이크보다 오래 두고 팔 수 있고, 한 손에 들고 가기 좋습니다.
조금 더 자세히
생크림 케이크에 비해 보관이 쉽고 버리는 양이 적어 작은 카페가 디저트를 시작하기 좋은 품목입니다. 낱개 포장을 하면 선물용으로도 팔립니다. 직접 굽는 매장도 있고 납품받는 매장도 있습니다.
영업 현장에서는
납품하는 쪽이라면 낱개 포장 상태와 받은 뒤 팔 수 있는 기간을 먼저 말합니다. 재료를 파는 쪽이라면 버터와 아몬드가루 같은 핵심 재료가 이야깃거리입니다.