장비·설비 용어
쇼케이스
냉장 쇼케이스, 진열 냉장고
케이크·디저트·병음료를 차게 보관하면서 손님에게 보여 주는 진열 냉장고.
예) 쇼케이스가 비어 보이면 안 돼서 오후에 한 번 더 채워요.
쉽게 말하면
계산대 옆 유리 냉장고입니다. 손님이 주문하면서 케이크를 보고 하나 더 고르게 만드는 자리입니다.
조금 더 자세히
크기와 단 수, 유리 모양에 따라 종류가 여러 가지입니다. 매장 인테리어의 일부라 주문 제작하는 경우도 있습니다. 온도가 고르지 않거나 유리에 물방울이 맺히면 디저트가 상하거나 보기 나빠져, 사장님이 신경 쓰는 장비입니다.
영업 현장에서는
디저트 납품 영업에서는 쇼케이스 크기와 빈자리부터 봅니다. 놓을 자리가 있어야 제안이 됩니다. 조명과 진열 받침 같은 작은 품목도 여기에서 나옵니다.