카페에서 자주 듣는 말을 비유와 예시로 풀었습니다. 용어를 누르면 영업 현장에서 어떻게 쓰이는지까지 볼 수 있습니다.
쿠키, 휘낭시에, 마들렌, 스콘처럼 오븐에 구워 만드는 작은 과자류.
이스트가 반죽을 부풀리는 과정. 빵의 식감과 풍미를 정한다.
빵을 직접 굽고 음료와 함께 파는, 좌석이 넓은 매장.
굽기 전 단계까지 만들어 얼린 반죽. 매장에서는 해동하고 구우면 된다.
다른 곳에서 만들어 카페에 납품하는 케이크·과자. 매장에서는 해동하거나 그대로 진열한다.
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