베이커리·디저트 용어
완제품 디저트
납품 디저트, 냉동 케이크
다른 곳에서 만들어 카페에 납품하는 케이크·과자. 매장에서는 해동하거나 그대로 진열한다.
예) 케이크는 완제품 받아서 조각으로 팔아요. 직접 만들 손이 없어서요.
쉽게 말하면
카페가 직접 만들지 않고 받아서 파는 디저트입니다. 얼려서 오는 케이크를 해동해 쇼케이스에 놓는 방식이 흔합니다.
조금 더 자세히
만드는 사람과 설비가 없어도 디저트를 팔 수 있습니다. 냉동 제품은 오래 보관할 수 있지만 해동한 뒤에는 정해진 기간 안에 팔아야 합니다. 제품의 표시 사항과 보관 조건은 제조한 곳의 안내를 따릅니다.
영업 현장에서는
사장님이 묻는 것은 네 가지입니다. 보관 방법, 최소 주문 수량, 배송 요일, 그리고 근처 매장에도 같은 제품이 들어가는지입니다. 마지막 질문에는 솔직하게 답합니다.