업계·제도 용어
제과점영업
제과점
빵·떡·과자 등을 만들어 파는 영업. 술은 팔 수 없다.
예) 빵을 직접 구워서 팔려면 제과점영업으로 신고하는 게 맞대요.
쉽게 말하면
빵집이 받는 신고입니다. 매장에서 빵과 케이크를 만들어 손님에게 팝니다.
조금 더 자세히
식품위생법 시행령이 정한 식품접객업의 한 종류입니다. 매장에서 만든 것을 그 자리에서 파는 것이 기본이고, 다른 매장에 공급할 수 있는 범위는 법령에 따로 정해져 있습니다. 포장해서 널리 유통하려면 제조업 쪽 영업 등록이 필요할 수 있습니다. 세부 요건은 관할 관청에 확인합니다.
영업 현장에서는
카페킹에서 업종이 '베이커리'인 매장은 주로 이 신고 자료에서 나옵니다. 제과 재료와 오븐, 포장재 영업의 기본 명단입니다.
근거: 식품위생법 시행령(영업의 종류)