커피·음료 용어
RTD
Ready To Drink, 병음료, 완제품 음료
병이나 캔, 팩에 담겨 있어 따로 만들지 않고 바로 마시는 음료.
예) RTD는 냉장고에 넣어 두기만 하면 돼서 바쁠 때 도움이 돼요.
쉽게 말하면
매장에서 만들지 않고 그대로 파는 음료입니다. 병 주스, 캔 탄산수, 병에 든 콜드브루와 밀크티가 여기에 듭니다.
조금 더 자세히
만드는 손이 들지 않아 피크타임에 줄을 줄여 주고, 커피를 마시지 않는 손님에게 고를 거리를 줍니다. 진열 냉장고 자리를 차지하고, 유통기한 관리가 필요합니다.
영업 현장에서는
진열 냉장고에 빈칸이 있는 매장, 테이크아웃이 많은 매장이 대상입니다. 소량으로 시작할 수 있는지와 유통기한이 임박했을 때의 처리 방식을 먼저 말해 줍니다.